Dos de cabillaud poché servi avec des pommes vapeur
Ingrédients :
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Préparation :
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Note : Il est important de surveiller la cuisson du poisson pour éviter qu'il ne soit trop cuit ou pas assez cuit. Il est préférable de vérifier la cuisson en utilisant un thermomètre de cuisine ou en coupant le poisson pour vérifier la texture et la couleur interne. Il est également important de surveiller la sauce hollandaise pour éviter qu'elle ne brûle ou ne coagule. Il est préférable de la faire à feu très doux en continuant de fouetter.
La bière Telenn Du est un choix approprié pour accompagner ce plat de dos de cabillaud de ligne poché servi avec des pommes vapeur et une sauce hollandaise car elle a des arômes et des saveurs qui se complètent bien avec les ingrédients de ce plat.
La bière Telenn Du est une bière blonde à fermentation haute, brassée avec des céréales et des houblons locaux. Elle a des arômes de levure et de fruits qui se marient bien avec les plats à base de poisson, en particulier les poissons blancs comme le cabillaud.
Elle a aussi une forte teneur en alcool qui accompagne bien les plats riches en saveurs. La sauce hollandaise est également un accompagnement riche en saveurs, elle est faite à base de beurre, jaunes d'oeufs et jus de citron, elle a une texture crémeuse et une saveur douce et acidulée. La bière Telenn Du avec sa forte teneur en alcool aidera à contrebalancer cette richesse en saveur de la sauce hollandaise.
En somme, la bière Telenn Du est un choix approprié pour accompagner ce plat car elle a des arômes et des saveurs qui se complètent bien avec les ingrédients de ce plat, en particulier le poisson et la sauce hollandaise, et aide à contrebalancer la richesse en saveurs de ces ingrédients.
Bon appétit !
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